Nấm bào ngư là gì? Lợi ích về sức khỏe và cách sử dụng

Nấm bào ngư không còn xa lạ với mọi người, và điều này không ngạc nhiên khi loại nấm này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Hoa Khải Food khám phá thêm về loại thực phẩm này qua bài viết dưới đây!

Nấm bào ngư là gì? Đặc điểm của nấm bào ngư

Nấm bào ngư là gì?, hay còn được biết đến với các tên gọi như nấm trắng, nấm dai, nấm sò, là một loại nấm thuộc họ Pleurotaceae. Đây là một phần quan trọng trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao mà nó mang lại.

Nấm bào ngư có hình dạng phễu lệch, mũ nấm xòe, và chóp nấm lõm nhẹ. Dưới mũ nấm là lớp tơ mỏng. Thường thì nấm bào ngư mọc thành cụm, tuy nhiên cũng có trường hợp mọc đơn lẻ.

Nấm bào ngư có mấy loại

Nấm bào ngư có thể chia thành hai loại chính: nấm bào ngư xám và nấm sò trắng (nấm bào ngư trắng), dựa vào màu sắc của mũ nấm.

Về nguồn gốc, trong tự nhiên, chúng thường mọc trên các thân cây khô. Trong môi trường nuôi trồng nông nghiệp, nấm bào ngư được trồng trên rơm, bã mía, mùn cưa cao su. Tại các nông trại ở Việt Nam, nấm bào ngư thường được trồng bằng phôi gỗ mùn cưa cao su cấy theo nấm.

Nuôi trồng nấm bào ngư

Việc trồng nấm bào ngư không phải là một nhiệm vụ quá khó khăn, nhưng nó đòi hỏi sự am hiểu kỹ thuật và sự tận tâm trong việc chăm sóc để đạt được thành công. Hãy cùng tìm hiểu những điều quan trọng khi nuôi trồng loại nấm này!

Trồng nấm bào ngư có khó không?

Nấm bào ngư thường mọc tự nhiên giống như các loại nấm khác, nhưng hiện nay, phương pháp nuôi trồng trong môi trường nông nghiệp bằng cách cấy meo nấm trên rơm, rạ, bã mía, mùn cưa cây cao su đã trở nên phổ biến hơn.

Trên thị trường, bạn có thể dễ dàng tìm thấy phôi nấm đã được cấy meo sẵn, bán tại các cửa hàng bán đồ nông sản hoặc cây giống để bắt đầu quá trình trồng tại nhà.

Tuy việc trồng nấm không quá khó, nhưng để thành công, bạn cần phải có kiến thức kỹ thuật đúng và sự tận tâm trong việc chăm sóc, theo dõi và kiên trì.

Điều kiện đảm bảo cho quá trình nuôi trồng nấm bào ngư

Việc đảm bảo điều kiện môi trường phù hợp là điều cần thiết nhất khi trồng nấm bào ngư. Nấm này thích hợp với điều kiện khí hậu mát mẻ, do đó, bạn cần phải giữ cho trại nấm ở nhiệt độ ổn định, không quá nóng hoặc quá lạnh.

Trong quá trình trồng, hạn chế ánh nắng trực tiếp và gió lùa vào phôi nấm hoặc tai nấm để tránh bị héo, móp, thậm chí là chết cây. Đồng thời, duy trì độ ẩm ổn định khoảng 60-65% cho cây nấm và 80-85% cho không khí xung quanh.

Chỉ cần đảm bảo môi trường nuôi trồng thuận lợi là cây nấm sẽ phát triển tự nhiên và nhanh chóng, đồng thời, việc quan sát thường xuyên cũng rất quan trọng để phát hiện sớm các vấn đề về sâu bệnh.

Thu hoạch và cách chế biến nấm bào ngư

Sau khoảng 25 ngày ươm, nấm đã bắt đầu sinh trưởng và bạn có thể thấy tai nấm to khoảng 3-5cm, là lúc thích hợp để thu hoạch.

Nấm bào ngư xám không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong nấm chứa nhiều loại chất dinh dưỡng như protide, glucide, vitamin C, vitamin PP, acid folic, các acid béo không no… Hàm lượng protein trong nấm có thể so sánh với thịt động vật, và nấm cũng chứa nhiều vitamin D có lợi cho cơ thể.

Nấm bào ngư xám cũng có các tác dụng phòng tránh bệnh như huyết áp thấp, béo phì, hỗ trợ bệnh đường ruột, kháng khuẩn, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư, và phòng ngừa giun sán.

Một số món ăn được làm tư nấm bào ngư:

Nấm bào ngư xào sả ớt

Nấm bào ngư xào sả ớt là món ănchế biến cực nhanh mà cũng cực ngon. Món ăn này cũng rất được yêu thích vì rất tốt cho sức khỏe, ăn nhiều cũng không bị lên cân.

Hương vị món ăn cũng rất đặc trưng, không gây ngán, dai dai như ăn mực nướng vậy. Bạn có thể vừa dùng để ăn chay hay kết hợp còn các món thịt cá mặn đều phù hợp cả.

Nấm bào ngư lăn bột chiên giòn

Không thể thiếu trong danh sách chính là món nấm bào ngư lăn bột chiên giòn. Món ăn này dễ gây nghiện với vị ngọt ngọt, dai ngon của nấm.

Ưu điểm khác nữa là thời gian chế biến cũng cực kỳ nhanh. Món ăn này sẽ là đồ nhắm tuyệt vời cùng với bia trong các buổi tụ họp đồng nghiệp, bạn bè.

Canh chua nấm bào ngư

Nhiều người Việt mê mẩn món canh chua cá với bạc hà (dọc mùng) và giá đỗ thì nay có thể biến tấu thêm với nấm bào ngư.

Nấm bào ngư cho vào canh chua sẽ mang lại hương vị đặc trưng thơm ngọt, không gây ngán mà cũng bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời.

Cháo nấm bào ngư

Hãy biến tấu thêm món cháo thịt bằm hay cháo gà truyền thống với nấm bào ngư xé sợi mảnh. Bạn nào ngại ăn cháo quá mềm gây ngán thì bổ sung nấm bào ngư là sự lựa chọn tuyệt vời, không chỉ tăng thêm dinh dưỡng mà món cháo cũng có vị ngọt của nấm, ăn cũng dai dai sần sật rất “đã miệng”.

Nấm bào ngư xào thịt bò

Món nấm bào ngư xào thịt bò này thì đã quá quen thuộc với các tay bếp đảm đang Việt rồi. Không chỉ chế biến cực nhanh mà món ăn này cũng rất ngon, không ngán.

Nấm bào ngư dai dai, khi cắn vào thì mọng nước và ngọt, hòa quyện với vị ngọt từ thịt bò, đảm bảo làm “xao xuyến” trái tim của bạn.

Lưu ý:

Đối với nấm bào ngư tươi,cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ từ 3 – 5 độ C.Thờihạn sử dụng nấm là từ 5 – 7 ngày tính từ lúc thu hoạch. Sau 7 ngày, nấm sẽ không còn vị ngọt như ban đầu nữa.

Qua bài viết này, bạn đã có thêm kiến thức về quá trình trồng và giá trị dinh dưỡng của nấm bào ngư. Hãy thử tìm hiểu và thưởng thức các món ăn ngon từ nấm bào ngư cùng gia đình và bạn bè nhé!

Như vậy, qua bài viết này, bạn đã có thêm kiến thức về nấm bào ngư cũng như giá trị dinh dưỡng mà loại thực phẩm này mang lại. Hãy bổ sung nấm bào ngư vào chế độ ăn hàng ngày của bạn để tận hưởng lợi ích cho sức khỏe!

Thông tin liên hệ đặt mua nấm bào ngư

Hoa Khải Food – Nông Sản Sạch Cho Mọi Nhà

Địa chỉ: Số 9 Đặng Văn Sâm, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: 0903 999 125
Email: hoakhaifood@hoakhai.com.vn
Website: www.hoakhaifood.com